As proteínas estão presentes no látex da borracha natural extraído da seringueira. Entre essas proteínas existem enzimas envolvidas na biossíntese da borracha, enquanto outras proteínas são importantes para manter a estabilidade coloidal do látex.
O nível inicial para a sensibilização protéica não é conhecido. Estudos mostram que quanto mais baixo o teor de proteína presente nas luvas, menor a resposta alérgica demonstrada por indivíduos sensibilizados quando submetidos a testes dermatológicos.
Isto é confirmado pelo estudo pelo método modified lowry, que determina a concentração total de proteínas removíveis, e correlaciona-se relativamente bem com o teor alérgico verdadeiro, medido pelo teste alérgico ou método IGE látex-específico.